8 nagyszerű módja a cékla fogyasztásának
Céklaegy sokoldalú és tápláló gyökérzöldség, amely nemcsak finom ízű, hanem elképesztő egészségügyi előnyökkel is rendelkezik. Akár pörkölve, akár lébe keverve, ez a szuperélelmiszer fontos antioxidánsokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek segíthetnek a szív egészségének erősítésében, sőt még a test erősítésében is – az egyik paralimpiai aranyérmes egy pohár céklalét tart sikerének titkának. De milyen előnyei vannak még a céklának? És hogyan tudod beépíteni az étrendedbe? Olvasson tovább, hogy többet megtudjon erről a szerény gyökérzöldségről.
Milyen egészségügyi előnyökkel jár a cékla?
A cékla számos egészségügyi előnnyel rendelkezik, amelyek mindent javíthatnak a sportos állóképességtől az agyi teljesítményig.
Segít csökkenteni a vérnyomást:Tanulmányok kimutatták, hogy a céklalé fogyasztása csökkentheti a vérnyomást. Úgy gondolják, hogy a lében lévő nitrátvegyületek salétromsavvá alakulnak, ami segít ellazulni és kitágítani az ereket.
Javítja az atlétikai állóképességet:David Weir azt állítja, hogy a céklalé szerepet játszott a sikerében, és ebben lehet némi igazság; egy 2012-es tanulmány megállapította, hogy a gyökérzöldséglé fogyasztása növelte a plazma nitrátszintjét és javította a fizikai teljesítményt, a kísérlet résztvevői pedig azt találták, hogy a 10 km-es kerékpározási idejük lecsökkent napi két pohár céklalé elfogyasztása után.
Lassíthatja a demencia progresszióját:A cékla nemcsak a szív és az izom egészségére, hanem az agy egészségére is jó. A cékla lében lévő nitrátok elősegíthetik az agy véráramlását, és lassíthatják a kognitív hanyatlást idősebb felnőtteknél.
Jó kálium és egyéb ásványi anyagok forrása:Érdemes lehet a céklát a napi ötszöri táplálékok közé tenni. Ez a gyökérzöldség gazdag káliumban, egy ásványi elektrolitban, amely segíti az idegek és az izmok megfelelő működését. Ezenkívül fontos ásványi anyagok, például kalcium, vas, magnézium, mangán, foszfor, nátrium, cink, réz és szelén jó forrása.
Csökkentheti a koleszterinszintet:A cékla vagy céklalé hozzáadása az étrendhez pozitív hatással lehet a koleszterinszintre. Egy 2011-es patkányokon végzett tanulmány megállapította, hogy a cékla kivonata csökkenti az összkoleszterin- és trigliceridszintet, miközben növeli a jó HDL-koleszterint. Ez feltehetően a fitonutrienseinek, köztük a flavonoidoknak köszönhető.
Segít leküzdeni a gyulladást:Tekintettel arra, hogy a gyulladás összefüggésbe hozható olyan állapotokkal, mint az elhízás, a szívbetegség, a májbetegség és a rák, jó ötlet, hogy megpróbálja a lehető legnagyobb mértékben csökkenteni azt. A cékla bétalain nevű pigmentet tartalmaz, amely gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, és segíthet az olyan betegségek kezelésében, mint az osteoarthritis.
Ha nem szereti ezt az ősi zöldséget, íme néhány igazán finom cékla recept.
Az a szomorú az összes tápláló ételben, hogy kevéssé vonzzák az ízlelőbimbóidat. A rubinvörös cékla ebbe a kategóriába tartozik, ezért az ízt választjuk a tápérték helyett.
A cékla különösen gazdag rostban, B- és C-vitaminban, káliumban, vasban, mangánban és szervetlen nitrátokban. A PubMed Central folyóiratban publikált tanulmány szerint pontosan ezért lehet tiszta, ragyogó bőrt kapni, ha fogyasztjuk őket, fokozzuk az immunitást és az energiaszintet, javítjuk a véráramlást, és kordában tarthatjuk a magas vérnyomást.
Ami még szomorúbb, hogy hiába vagyunk tisztában mindezen előnyökkel, még mindig nem eszünk eleget ebből a szerény zöldségből. Úgy gondoltuk azonban, hogy ideje változtatni a játékon. Tehát nyolc finom céklás receptet találtunk. Az alábbiakban a cékla fogyasztásának különböző módjait tekintjük át:
1. Sós céklasaláta
Nincs is jobb, mint nyersen enni a céklát. És mi jobb egy salátánál? Tedd bele kedvenc zöldségeidet a meghámozott és szeletelt céklával, öntsd fel egy tetszőleges salátaöntettel, díszítsd sajttal vagy gránátalmával, adj hozzá egy csipet lime-ot, és már kész is a tál finomság.
2. Kerülj el a klasszikus boondi raita-tól
Mint fentebb említettük, a céklát nyersen fogyasztani a legjobb, ezért reszeld le, és add hozzá a klasszikus boondi raitához. Még jobb, ha a tiszta túróhoz adjuk a cékla raita elkészítéséhez. Bízzon bennünk, adjon hozzá egy kis sót, apróra vágott koriandert, pirospaprika port és egy csipet gránátalmát – ez a raita feledteti az eddigieket.
3. Cékla paratha (Cékla paratha) a győzelemért
A céklát ledaráljuk, sózzuk, chilit, apróra vágott koriandert, majd paratha tölteléket készítünk. Most tedd a tésztába, és főzd meg, mint egy paratha. Kész az egészséges, finom reggeli.
4. Próbálja ki a cékla chipset
Tudjuk, hogy mennyire szereted a sült ételeket, és talán még a cékla chips rántására is gondoltál. De mi értelme rántva enni valami egészségeset? Tehát próbálja ki ezt: Szeletelje fel a céklát vékony és hosszú darabokra. Kenje meg őket egy kevés olívaolajjal, szórja meg sóval és tetszés szerinti fűszerekkel, majd egyszerűen süsse meg (vagy süsse levegőn), és élvezze a ropogós céklát. Próbálja ezeket a chipseket hummusszal vagy túrószósszal tálalni.
Egészséges cékla receptek:
Inspirációt keresel, hogyan építsd be a céklát az étrendedbe? Ezek az egészséges receptek finom kiegészítései lesznek receptjeidnek.
Húzott sertés céklával és lilahagymával:Ez a lédús sertéshús recept a Pakington Free Range Farmtól egy sokoldalú parti étel. A sertéshús annyira megpuhul, hogy könnyen lehúzható a csontról és friss kenyérbe halmozható. Előre elkészíthető, és remek parti étel az asztal közepére helyezve, hogy segítsenek magukon.
Kecskesajt és céklasaláta pralinéval:A kecskesajt gazdag íze tökéletesen párosul a földes céklával és a finom pralinéval. A salátákat illetően ez egy játékváltó.
Csokoládé és céklás torta:Ezzel a finom recepttel akár desszertekbe is beépítheti a céklát, a főtt céklát étcsokoládéval kombinálva váratlanul jó hatást érhet el.
Raymond Blanc céklasalátája forró füstölt lazaccal és tormás Crème Fraîche-val:Kóstolja meg Raymond Blanc híres séf új ételét, aki a céklát finom forró füstölt lazaccal és tormás crème fraîche-val kombinálja.
Szóval milyen a céklamentes tél?
Cukorrépa gyökérporA répalé por friss céklából facsavarással, szűréssel és porlasztva szárítással készül. A répagyökér-lépor 100%-ban vízben oldódik, és az oldószer halványvöröstől sötétliláig terjed, ha a por és a víz eltérő arányát használják. A répalépor még mindig enyhén az eredeti cékla ízét mutatja.
1. A cékla bőrre gyakorolt jótékony hatásai közé tartozik a tisztító hatása, amely segít a méreganyagok eltávolításában a szervezetből, ezáltal a bőr számára is jótékony hatással van.
2. A céklát jónak találták a magas vér koleszterinszintjének és a triglicerid szintjének csökkentésében.
3. A máj egészségét a céklafogyasztás is elősegíti. A tanulmányok azt mutatják, hogy a cékla segít megelőzni a májbetegségeket, különösen a zsírlerakódásokat a májban.
4. A céklában lévő betain jótékony hatású azok számára, akik hipoklórhidriában szenvednek, ami az alacsony gyomorsavszinttel jellemezhető egészségügyi állapot.