A finom desszertek színesítik az életet! !
A „cukormentes” koncepció ösztönzi az édesítőszerek iránti növekvő keresletet.
Az édesítőszerek az alacsony kalóriatartalmú élelmiszer-adalékanyagokat jelentik, amelyek a szacharóz és a fehér cukor helyett édességet adnak az ételeknek és italoknak. A Huajing Ipari Kutatóintézet adatai azt mutatják, hogy hazámban az édesítőszerek későbbi felhasználásai közül az italok és az ízesítők a fő alkalmazási területek, 2020-ban a fogyasztás aránya 51%, illetve 15%. Az egészséges cukormentes koncepciók iránti kereslet kielégítése érdekében a cukormentes italok piaca az elmúlt években gyorsan nőtt, ami megnövelte az édesítőszerek iránti keresletet. A Kínai Tudományos Akadémia által készített „2021-es kínai cukormentes italpiaci trendről szóló jelentés” szerint 2014 és 2020 között hazám cukormentes italpiacának mérete 1,66 milliárd jüanról 11,78 milliárd jüanra nőtt, átlagosan éves összetett növekedési ráta 38,6%.
A mesterséges édesítőszerek dominálnak, és a jövőben a "természetes + mesterséges" keverék lesz a fő irányzat.
Az édesítőszerek mesterséges édesítőszerekre és természetes édesítőszerekre oszthatók. A természetes édesítőszerek egészségesebbek, míg a mesterséges édesítőszerek olcsóbbak és édesebbek. Annak érdekében, hogy mindkettő előnyeit teljes mértékben kihasználják, a "természetes + mesterséges" keverési modell a főbb italgyártó cégek jelenlegi választása lett. A viszonylag alacsony édesség és a nagy adagolási arány miatt évről évre nő a természetes édesítőszerek fogyasztási aránya. Lu Wanyao „A cukor és cukorhelyettesítők játékának és fejlődési trendjeinek elemzése” azt mutatja, hogy 2010-ről 2020-ra a mesterséges édesítőszer-fogyasztás globális aránya 91,8%-ról 70,6%-ra esett vissza, de továbbra is a fősodorban van.
A mesterséges édesítőszerek közül a szukralóz nem mérgező, alacsony kalóriatartalmú és jó fejlődési tendenciával rendelkezik.
Jelenleg a mesterséges édesítőszerek hat generációra fejlődtek ki a világon. Közülük az ötödik generációs szukralóz biztonságos, és nincs toxikológiai vita. Magas édesség, 600-szorosa a szacharóznak. Ráadásul tiszta édes íze és alacsony kalóriatartalmú. Előnyök: A piac viszonylag széles. A Baichuan Yingfu adatai szerint hazám szukralóztermelése 10 310 tonnáról 13 924 tonnára nőtt 2019 és 2021 között, átlagosan 16,2%-os éves összetett növekedési rátával. Emellett országom szukralózexportja jelentősen megnőtt, és erős a külföldi kereslet. 2022 januárja és augusztusa között hazám szukralózexportjának volumene 10 016 tonna volt, ami 51%-os éves növekedést jelent.
Mi az a szukralóz por?
A szukralóz por cukorból származó mesterséges édesítőszer.A szacharóz (az asztali cukor) szerkezetének kémiai módosításával készül, ami elhanyagolható kalóriájú, csodálatos vegyületet eredményez. A szukralóz körülbelül 600-szor édesebb, mint a szacharóz, ezért csak nagyon kis mennyiség szükséges a kívánt édességi szint eléréséhez.
A szukralózt széles körben használják cukorhelyettesítőként számos élelmiszer- és italtermékben, beleértve a pékárukat, üdítőket, desszerteket és tejtermékeket. Édességet biztosít anélkül, hogy növelné a kalóriabevitelt vagy a vércukorszintet, így alkalmas cukorbetegek vagy alacsony kalóriatartalmú vagy alacsony cukortartalmú diétát követők számára.
A szukralóz hőstabil, ami azt jelenti, hogy sütés és főzés során magas hőmérsékleten is megőrzi édességét. Ezáltal sokoldalú édesítőszerré válik, sokféle felhasználási lehetőséggel. Ezenkívül íze hasonló a cukorhoz, és általában nem hagy nyomot maga után. Más mesterséges édesítőszerekhez hasonlóan keserű utóíze van.