Hogyan készítették az ősök jégt?
Tudod? Könnyű jégkockákat készíteni, mindaddig, amíg van hűtőszekrénye. De honnan szerezték a jégkockákat nyárra az ókorban?
Jégtároló jég
Már a Qin előtti időszakban az emberek természetes jégt használtak az ételek frissen tartásához és hideg italok készítéséhez.
A "Rítusok könyve" szerint a jégkockák nyári használatának biztosítása érdekében a Zhou Royal Family egy megfelelő ügynökséget hozott létre a „jégpolitika” kezelésére, és a felelős személyt „Lingrennek” hívták.
Az osztály létrehozása nem kicsi, összesen 80 "alkalmazott". Általában minden téli decembertől kezdve a munkavállalók természetes jégkockákat szednek tárolásra.
Hogyan tárolták az ősök télen nyárig télen, majd használják, amikor nem voltak hűtőszekrények?
Válasz: Jég
Az ókorban a jég tárolásának feltételei minden bizonnyal nem voltak olyan jók, mint a modern emberek, és a módszerek viszonylag egyszerűek voltak.
A nagy hideg évszakban minden évben az ősök elkezdték a jégvágást tárolásra, mivel a jégkockák ebben az időben a legnehezebbek voltak és nem könnyűek megolvadni. Azok a tisztviselők, akik kezelték az ICE felügyelt rabszolgákat és gazdálkodók tárolását, a jó vízminőséggel rendelkező helyeken, és az előre elkészített jégpincékben tárolják őket.
A jégpincéket hűvös helyeken, mélyen a föld alatt építik. A friss szalmát és a nádszőnyegeket szőnyegekként használják. Miután a jég tetejére helyezte, olyan szigetelőanyagokkal borítják őket, mint például a rizshéjak és a levelek, majd a pince száját a következő évre lezárják.
Ennek a tárolásnak köszönhetően a tárolt jég kb. Kétharmada évente megolvad, így az ősök gyakran növelik a szükséges jégmennyiséget a szükséges jégmennyiség háromszorosára.
A forró déli régióban azonban
A hőmérséklet egész évben nulla felett van,
De nem fagy le, mit tegyünk?
Jégkészítés
A Tang -dinasztia vége körül a kézművesek nagy mennyiségű sóspétert bányásztak a fegyverpor előállításakor. Időnként úgy találták, hogy a sópeter sok hőt felszív, ha vízben oldják, ami melegítheti a környező vizet, amíg az fagyás nem lesz.
Tehát néhány képzett kézműves elkezdett sóspétert használni a jég készítéséhez.
A kézművesek vizet tettek az üvegedénybe, nagyobb tartályt vettek, vizet tettek a tartályba, majd az edényt a tartályba helyezték, és tovább adták a sótartalmat a tartályhoz, és az edényben lévő vizet jégbe fagyasztják.
A Saltpeter egy fehér, keserű kristály, olyan színű, mint a fagy. A só kémiai neve kalcium -nitrát. Ha vízben oldódik, sok hőt felszív, csökkenti a környező hőmérsékletet és jégt alkot.
Miután a sós petét vízben feloldják, ki lehet venni és újrafelhasználható hűtési kristályosodás vagy párolgási kristályosodás útján. Ezzel a technológiával az ősi hűtési piac jólétét nagymértékben előmozdították.
Az étel az emberek első szükségessége.
A hűtési piac jóléte elkerülhetetlenül új áttöréseket hoz a nyári étrendben
Jégitalok
Amikor lehetővé vált a jégkockák készítése nyáron, a "Ice Fresh" is megjelent a piacon. Az emberek által fogott tenger gyümölcseit tovább szállították, és hosszabb ideig tartották meg a jég fagyasztásával, és az ősök életszínvonala jelentősen javult.
Később az emberek elkezdték a cukrot és a különféle gyümölcsöket az üvegekbe helyezni, amikor jég készítése fokozatosan gazdagította a hideg ételeket.
A Song -dinasztia területén többféle hideg étel volt a piacon. A déli dal-dinasztiaban olyan italokat, mint a "Hóval átitatott babvíz" és a "Hóval átitatott szilvabor", nyáron az utcákon értékesítették.
Noha az ókori nyugati jégkészítési módszerek nem voltak olyan hatékonyak, mint a modern technológia, a korszakban, amikor a modern hűtőberendezések hiányoztak, az emberek bölcsesség és természetes körülmények révén elérték a jég megszerzését és megőrzését. Az alábbiakban számos fő ősi nyugati jégkészítési módszer található:
1. A természetes jéggyűjtés és tárolás (a jégt télen összegyűjtik és nyáron használják)
Alapelv: Hideg területeken vagy télen az emberek természetesen a tavakból és a folyókból származó jégt gyűjtöttek.
Tárolási módszer:
ICHOUSE: Az ókori Görögországban, az ókori Rómában és a középkori Európában az emberek a földalatti jégházakat (szigetelő anyagokkal, például szalmával, fával vagy talajjal borítják), hogy télen összegyűjtött jég tárolására nyáron használják.
Római jégház: A rómaiak jégházakat építenek hegyvidéki vagy hideg területeken, sőt a kereskedelem útján is jéget szállítottak északról déli városokba.
Használat: Ételek hűtéséhez, hideg italok (például hűtött bor) vagy orvosi hűtéshez használható
2. Saltpeter jég (kémiai hűtés)
Alapelv: Ha a só (kálium -nitrát) vízben oldódik, akkor sok hőt felszív, és a környező hőmérséklet hirtelen csökken. Ezt a módszert Európában a 16. és 17. században rögzítették kisméretű jég vagy hűtőitalok készítéséhez.
Alkalmazás: Az európai nemesek ezt a módszert használhatták jeges desszertek vagy hideg italok készítésére, de drága és nem volt népszerű.
3. Egyéb kísérletek
Alpesi jégszállítás: Az olyan területeken található lakosok, mint az Alpok, a jégtudat a nagy magasságú gleccserekből vágnák meg, és a városokba szállították.
Szigetelt tartályok: Az ókori görögök dupla rétegű fémpoharakat (például a "Thermos Cup" prototípusát) használták a hó vagy a jég tartására az olvadás késleltetésére.
Most beszéltünk arról, hogy az ősök évszázadok óta tájékoztatták a jégkészítést a forró nyár túlélése érdekében, mi van a modern emberekkel? A WS hűtőfolyadék -23 A por egy szintetikus hűtőfolyadék, amelyet elsősorban élelmiszer- és italtermékekben, valamint kozmetikumokban és személyi gondozási termékekben használnak. Ez a mentol helyettesítésének tekinthető, és ismert, hogy a mentolhoz hasonló hűtési szenzációt állít elő, de a kapcsolódó íz vagy illat nélkül.
A WS -23 porot sok gyártó részesíti előnyben, mivel alacsonyabb szagú, és kevésbé valószínű, hogy irritációt vagy szenzibilizációt okoz, mint a mentol vagy a mentaolajok, például a mentol vagy a borsmentaolaj. Ezt is hatékonyabbnak tekintik, mint más hűtőfolyadékok, ami azt jelenti, hogy kisebb mennyiségeket lehet felhasználni a kívánt hűtési hatás eléréséhez.
Az élelmiszer- és italtermékek mellett a WS -23 -et a bőrápolásban és a szájhigiénés termékekben is használják, hogy frissítő hűtési szenzációt biztosítsanak. Általában olyan termékekben található meg, mint a fogkrém, a szájvíz és az ajakbalzsam.